remolacha
Enviado desde Internet - 29 de Octubre a las 4:31 p.m
Beta vulgaris, la remolacha, también conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, es una planta de la familia Chenopodiaceae, de la cual las hojas y la raíz son comestibles. Existen numerosas variedades de la especie, de las cuales algunas se emplean para la alimentación humana, otras como pienso para ganado, y otras para la producción de azúcar (la remolacha azucarera, Beta vulgaris var. altissima); otras, entre ellas la Beta vulgaris var. cicla conocida como acelga que se cultivan por sus hojas. La variedad de mesa es de raíces gruesas, rojas y carnosas, que se consumen principalmente cocidas; el color se debe a dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina, que resultan indigeribles, tiñen el bolo alimenticio, los excrementos y la orina de ese color. Sin embargo, por su atoxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios. Como subproducto de la industria azucarera se encuentra la coseta de remolacha. Este residuo indust (...) . (De Wikipedia - Beta vulgaris)
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